- ÁCIDO
ÁCIDO CÍTRICO MONOHIDRATADO FOOD
El ácido cítrico monohidrato FOOD (E330), también es conocido como: Acido 2-hidroxi-1,2,3-propano-tricarboxílico. Es un compuesto ácido orgánico en forma de cristales pequeños de color blanco o incoloros y de sabor agrio y ácido.
Es apto para aplicaciones alimentarias como aditivo (E330). Muy soluble en agua y en etanol y química y microbiológicamente estable.
En la naturaleza se encuentra como el ácido de los frutos cítricos. Es un producto 100% biodegradable.
Su aplicación principal es como aditivo alimentario, aunque tiene también un gran número de aplicaciones tanto industriales como para profesionales y en el hogar.
Descripción:
- Nombre comercial: AC. CITRICO MONOH. FOOD
- Nombre de la sustancia: Ácido cítrico monohidratado
- No. CAS: 5949–29-1
- No. CE:201–069-1
- Nº Reg. REACH UE: 01-2119457026-42-xxxx
Documentación
Tipos de uso:
Sector industrial
- Fabricación de detergentes líquidos.
- Fabricación de cosméticos.
- Agente quelante en agricultura.
- Agente limpiante y desincrustante en hornos y plantas de generación de electricidad.
- Desinfectante en composiciones para el cuidado personal.
- Pretratamiento en superficies metálicas.
- Recuperación de aceites.
- Antioxidante en preparación de lubricantes.
Sector alimentario
- Regulador de pH: zumos, vinos, dulces, pesca, bebidas, industria cárnica, industria láctea, conservas, encurtidos.
- Conservante y antioxidante: industria cárnica, precocinados.
- Saborizante: bebidas.
- Acidulante: Para resaltar el sabor en dulces, conservas, caramelos, confitería y repostería.
- Antioxidante: verduras procesadas, en combinación con ácido ascórbico, previene la oxidación.
- Alimentos congelados: ayuda a la acción de los antioxidantes, previene pardeamientos y el deterioro del sabor y el color.
- Frutas y hortalizas enlatadas: actúa como agente quelante para prevenir la oxidación enzimática y la degradación del color, además resalta el sabor.
- Texturizante: quesos pasteurizados y procesados, carnes.
- Estabilizante: lácteos.
- Potenciador de conservantes: bebidas.
Información de seguridad.
Tipos de documentación:
- Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en «partes por millón», «ppm»). 1 ppm equivale a 0,0001%.
- Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
- ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. Soluin Laboratorios no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
- La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.
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