GLUTAMATO MONOSÓDICO ALIMENTARIO

El glutamato monosódico alimentario es un aminoácido obtenido por fermentación natural. En la naturaleza existe en multitud de productos naturales tales como los cereales y hasta en la leche materna.

Se conoce con el nombre de Umami, que en japonés significa sabroso. Es muy utilizado en la cocina asiática, sobre todo en China que es el mayor productor mundial. Este potenciador del sabor no tiene un sabor concreto y tampoco es sabroso por lo que necesita mezclarse con aromas para potenciar los alimentos.

La calidad del glutamato monosódico alimentario cumple con la norma alimentaria como aditivo alimentario E621.

Las ventajas del glutamato monosódico alimentario para los elaboradores son:

  • Mejora extraordinaria del gusto.
  • Excelente solución para la reducción del contenido en sodio en los alimentos preparados.
Descripción:
  • NºCAS: 142-47-2
  • Fórmula: C5H8NNaO4.H2O
  • Características físicas: sólido de color blanco.
  • Riqueza: 99%
  • Densidad: N/A
  • Solubilidad: 600 g/l 
  • Método de producción: aminoácido obtenido por fermentación natural.
Documentación
Tipos de uso:

La aplicación principal del glutamato monosódico alimentario de Soluin Laboratorios es como potenciador de sabor en el preparado de alimentos.

Sobre todo, en preparados como:

  • Fideos instantáneos.
  • Sopas
  • Galletas
  • Mezcla de especias
  • Salsas
Información de seguridad.
Tipos de documentación:
  • Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en «partes por millón», «ppm»). 1 ppm equivale a 0,0001%.
  • Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
  • ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. Soluin Laboratorios   no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
  • La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.